Kem chuối là một món ăn ngon, một món ăn vặt tuổi thơ mà nhiều người đã quen thuộc nhưng chắc hẳn không ai có thể quên được hương vị của nó. Cách làm kem chuối rất đơn giản, không cần máy làm kem cầu kỳ, chỉ cần vài quả chuối, dừa xắt nhỏ và đậu phộng là bạn đã có thể tự tay làm ra món kem chuối thơm ngon, béo ngậy và có thể thưởng thức ngày nắng rồi. ngày. Kem chuối không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe do thành phần dinh dưỡng có trong chuối. Cắn một miếng và tận hưởng cảm giác ngọt mát của chuối, thêm chút cùi đậu phộng và kem sữa, chắc chắn bạn sẽ thích mê.
Mục lục
Chuối là loại quả giàu giá trị dinh dưỡng
Chuối là một trong những loại cây lương thực quan trọng nhất trên hành tinh. Nó là loại thực vật thuộc họ Musa có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được trồng nhiều ở các khu vực ấm áp. Chuối là một nguồn chất xơ lành mạnh, giàu kali, vitamin B6, vitamin C, chất chống oxy hóa và các phytonutrients. Chuối có nhiều loại và kích cỡ khác nhau. Màu sắc thường dao động từ màu xanh đến màu vàng. Tuy nhiên, hiện nay có thêm một số giống chuối màu đỏ.
Chuối là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, bởi nó có chứa một số chất dinh dưỡng thiết yếu và cung cấp lợi ích cho tiêu hoá, sức khoẻ tim và giảm cân. Bên cạnh đó, chuối cũng là một món ăn vặt rất tiện lợi. Nghiên cứu phân tích tổng hợp năm 2017 được công bố bởi Bộ phận khoa học Y khoa Prilozi cho rằng, chuối xanh chưa chín mang lại một số lợi ích sức khỏe. Chúng có thể giúp kiểm soát các vấn đề về đường tiêu hoá như tiêu chảy và loét, giảm cholesterol và huyết áp. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng đã gợi ý rằng các chất thảo dược trong chuối xanh có thể cung cấp điều trị có bệnh nhân HIV.
Cách bảo quản kem chuối
Kem ăn ngon nhất khi vừa hoàn thành và bảo quản càng ngắn ngày càng có lợi cho sức khỏe. Nếu dùng không hết nên để trong ngăn đá tủ lạnh và dùng hết trong vòng 1 tuần. Sau thời gian trên, các chất dinh dưỡng trong chuối cũng như các nguyên liệu khác sẽ bị biến đổi, không tốt cho sức khỏe. Vì kem tự làm tại nhà sử dụng các nguyên liệu tự nhiên nên không thể để lâu như những loại kem được sản xuất với công nghệ cao. Cùng vào bếp để thực hiện cách làm kem chuối qua bài hướng dẫn sau đây của trang nhé!
Hướng dẫn cách làm kem chuối hộp ngon, đơn giản
- Chuẩn bị: 30 phút.
- Nấu: 4 giờ
- Resting Time: 4 giờ 30 phút
- Tổng thời gian: 4 giờ 30 phút
- Bữa ăn: Tráng miệng
- Đặc sản: Pháp, Ý
- Keyword: chuối, kem, kem chuối, cách làm kem chuối
- Khẩu phần: 4 người
- Calories: 100 kcal
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối xiêm đen (chuối sứ): 5 quả
- Đậu phộng (lạc): 50g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dừa bào sợi: 100g
- Sữa đặc: 2 muỗng canh
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Đường cát: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 ống
- Nước lọc: 50ml
- Hộp đựng kem, nồi, dao, thớt, muỗng
Các bước làm kem chuối đơn giản
Bước 1: Rang lạc
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng một lúc rồi cho đậu phộng vào rang với một chút muối. Hạ lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu phộng chín thơm, vàng đều thì đổ ra rổ, để nguội hẳn rồi tiến hành xát sạch lớp vỏ lụa.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa
Cho từ từ 100ml nước cốt dừa vào nồi, nếu có cặn ở dưới đáy chén thì bỏ đi. Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều. Khi nước cốt dừa sôi, cho 1 ống vani vào. Tiếp đến, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 50ml nước lọc trong chén. Cho từ từ, từng ít một bột năng vào nồi và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp có độ sánh như mong muốn thì tắt bếp. Đợi nước cốt dừa hơi nguội rồi cho 100 ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Thực hiện làm kem
Trong khi đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội hoàn toàn, bạn tiến hành lột vỏ chuối rồi cắt thành từng lát dày khoảng 0,5cm. Chuẩn bị hộp đựng, rắc dưới đáy hộp một lớp dừa nạo sợi và đậu phộng rang, tiếp theo xếp một lớp chuối cắt lát, sau đó cho nước cốt sữa dừa lên trên. Lặp lại từng bước như vậy cho đến khi đầy hộp.
Bước 4: Làm đông kem
Đậy kín nắp hộp vào đặt vào ngăn đá tủ lạnh , để từ 5 – 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Thành phẩm
Khi ăn, bạn để hộp kem ở nhiệt độ phòng vài phút cho mềm rồi lấy kem ra, cắt thành miếng vừa ăn. Món kem chuối đạt yêu cầu là kem đông đặc hoàn toàn, có màu trắng ngà của nước cốt dừa. Khi ăn cảm nhận được vị giòn thơm của đậu phộng, vị béo ngậy của sữa và nước cốt dừa và vị mềm dẻo của chuối chín.
Một số lưu ý bạn cần biết
- Bất kỳ loại chuối nào cũng có thể làm kem được nhưng chuối xiêm là ngon nhất, vì khi chín có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng, ăn dai ngon chứ không mềm nhũn như những loại chuối khác.
- Chọn chuối vừa chín tới làm kem sẽ ngon hơn. Nếu chuối chín quá dễ bị nát, còn chuối chưa chín hẳn sẽ có vị chát.
- Tùy vào sở thích mà bạn gia giảm các nguyên liệu cho phù hợp. Nếu thích kem béo hơn thì cho thêm nước cốt dừa và sữa đặc, còn nếu muốn ăn ngọt bạn cho thêm đường.
Tham khảo các cách làm kem chuối khác
Ngoài cách làm kem chuối bằng hộp như trên, thì bạn có thể sáng tạo với những món kem với nguyên liệu chính là chuối mới lạ, cực hấp dẫn sau đây:
Làm kem chuối bịch/ bằng que
- Cho vào nồi 250ml nước cốt dừa, 4 muỗng cà phê sữa đặc, 4 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, khuấy đều và bắc lên bếp nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp, để nguội.
- Lột vỏ chuối rồi xiên vào que kem theo chiều dọc, sau đó đặt chuối vào trong túi nilon đã rọc hai bên mép túi, dùng thớt ép dẹt chuối.
- Mở túi nilon bọc chuối ra, múc hỗn hợp nước cốt dừa rưới đều lên chuối, rắc thêm một ít dừa sợi và đậu phộng rang, làm tương tự ở mặt bên kia của quả chuối.
- Cuối cùng, cho các bịch kem vào hộp rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng cho kem đông cứng lại. Vậy là bạn đã có những que kem thật thơm ngon rồi.
Làm kem chuối xay bằng máy xay
- Chuẩn bị 2 quả chuối chín khoảng 300g, lột vỏ và cắt lát tròn mỏng, bỏ vào hộp và làm đông trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Cho chuối vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê bột ca cao rồi tiếp tục xay. Kế đến, cho 2 muỗng canh bơ đậu phộng vào và xay đến khi hỗn hợp hòa quyện là được.
- Rót hỗn hợp kem chuối vào khuôn đựng, đậy kín nắp và làm đông 6 tiếng trong tủ lạnh. Khi ăn, dùng muỗng múc kem để múc từng viên kem tròn ra ly, rắc thêm đậu phộng rang lên trên rồi thưởng thức
Làm kem chuối trái cây
- Hòa nước cốt dừa với chút đường, muối, bột năng rồi đặt lên bếp nấu. Khi hỗn hợp sôi, cho thêm sữa đặc và nêm nếm lại độ ngọt theo khẩu vị. Đợi hỗn hợp nguội rồi cho 1 hũ sữa chua không đường vào.
- Chuối lột vỏ, cắt làm 3 rồi ấn dẹt. Các loại trái cây như mít, bơ, dâu tây, xoài,… cắt lát hoặc cắt sợi.
- Cho một lớp hỗn hợp nước cốt dừa vào hộp, phủ kín một lớp chuối lên trên. Tiếp tục thêm một lớp nước cốt dừa rồi cho hỗn hợp trái cây đã cắt và dừa sợi vào. Lần lượt thực hiện cho đến khi đầy hộp. Lớp trên cùng bạn cho trái cây, đậu phộng và cơm dừa sấy khô vào; để món kem thành phẩm đẹp mắt hơn. Đậy nắp và cho làm ngăn đông từ 6 – 8 tiếng là có thể lấy ra dùng.
Làm kem chuối mít
- Tương tự như cách làm kem chuối trái cây; bạn cắt mít thành sợi dài rồi xếp vào hộp kem cùng với chuối. Sau đó cho hỗn hợp nước cốt sữa dừa vào.
Làm kem chuối sữa chua sữa đặc
- Cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi. Sau đó cho 500ml sữa tươi và 100g đường cát vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Thêm 4 muỗng canh sữa đặc, đợi nguội thì cho tiếp 2 hộp sữa chua vào, khuấy đều hỗn hợp.
- Lấy một hộp nhựa, xếp một lớp chuối cắt lát, rải thêm dừa sợi và đậu phộng, rưới hỗn hợp sữa dừa lên trên. Làm lần lượt đến khi đầy hộp, để kem đông trong tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và dành ra chút thời gian là bạn có thể tự làm cho mình món ngon tuyệt vời. Ngày nghỉ rảnh rỗi hãy áp dụng ngay cách làm kem chuối mà trang vừa chia sẻ để mang lại cho những người thân yêu một món ăn vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.
Nguồn: daotaobeptruong.vn
